Il fait froid. Il fait gris. Il pleut. Qu’importe, chers amis, puisque l’été peut être dans votre bouche et vous réchauffer le cœur. Il ne s’agit que d’avoir 7 ingrédients.

Ma salsa de mangue est un excellent remède contre la grisaille. Je vous le jure! J’ai même des fidèles de la salsa prêts à témoigner.

Il suffit d’assembler :

  • une mangue bien mûre en petits dés (avec son jus)
  • une ou deux tomates en petits dés (avec son jus)
  • une demie à une botte de coriandre hachée finement sans les tiges
  • un demi-oignon rouge haché finement
  • le jus d’une ou 2 limes au goût
  • une bonne cuillère de purée de piment d’Espelette (facultatif)
  • un peu de sel

Dégustez avec des chips à salsa bien fraiches et croquantes, accompagnez une bière froide. Fermez les yeux et voyez, l’été est arrivé!

Note : cette salsa accompagne merveilleusement bien la sole servie avec un couscous aromatisé au cumin et coriandre.

 

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