Lorsqu’il
fait beau et chaud, on n’a pas toujours envie de s’éterniser au
fourneau. Voici une petite recette qui se fait en moins de 15 minutes,
top chrono! (C’est la journée des rimes)

Je m’intéresse à la cuisine et l’alimentation en général, depuis mon enfance. La base de ce plat vient d’une recette de Suzanne Lapointe. Je l’ai noté à toute vitesse sur un petit bout de papier, bien avant que les émissions de cuisine diffusent leurs recettes sur le web. Comme beaucoup de plats que je cuisine, je l’ai adaptée à ma manière.

Ingrédients :

  • 2 échalotes françaises hachées finement
  • Huile d’olive
  • 2 gousses d’ail pressées
  • 15-20 tomates séchées (dans l’huile) hachées
  • 2 de T. (500 ml)  de crème 15 % à cuisson
  • 1/4 de T. (60 ml) de tasse de pesto
  • 1 grosse poignée de pignons grillés à sec
  • 2-3 poignées de roquette fraîche au goût
  • Quelques tomates cerise coupées en 2 ou en 4
  • 1 lb (454 g) de farfalles cuites bien salées (les enfants appelaient ça des bloucles. J’adore les mots d’enfants)
  • Parmesan fraichement râpé
  • Poivre noir fraichement moulu

Préparation :
Faire revenir l’échalote française dans un peu d’huile d’olive (ou dans l’huile des tomates si celle-ci est de bonne qualité). Lorsqu’elles sont bien tombées, ajouter l’ail pressé. Ne pas trop faire cuire, l’ail ne doit pas griller, sinon ça devient amer. Ajouter les tomates séchées et cuire encore une minute à feu moyen. Ajouter la crème et le pesto. Laisser mijoter en brassant régulièrement jusqu’à consistance épaisse. Dans un plat de service, mélanger les pâtes chaudes, la sauce, la roquette et les tomates cerise. Laisser reposer une minute ou deux avant de servir. Les tomates cerise et la roquette seront légèrement ramolies avec la chaleur des pâtes et de la sauce. Garnir de pignons grillés, de (beaucoup) poivre noir et de parmesan râpé.

Note : je ne sale pas vraiment cette sauce parce que les tomates séchées que j’achète ainsi que le pesto sont assez salés. Si ce n’est pas le cas des produits que vous utilisez, n’oubliez pas de saler la sauce.

C’est délicieux avec des asperges fraîches grillées, quelques olives et un bon verre de vin.

Bon appétit!

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