Lorsque j’étais dans la salle d’attente de mon ophtalmologiste, une vidéo diffusant de l’information sur la santé des yeux affirmait que pour le bon fonctionnement et le maintien de nos précieux organes de vision, il fallait consommer du Kale (chou frisé) 2 fois par semaine. Il y a à peine 2 ans, je n’aurais même pas su identifier un kale dans une fruiterie. Comment pourrais-je en manger 2 fois semaine?

Le kale est un nouveau légume pour moi et honnêtement à part la recette de kale au bacon de Fred Morin présentée à l’émission À la diStasio je ne sais pas comment l’utiliser. De plus, entre mes enfants et ce légume méconnu ce n’est pas l’amour fou. Il fallait que je trouve une façon de l’introduire dans notre alimentation parce que j’ai beau dire à mes enfants: «mange ton kale, c’est bon pour tes yeux», cette tactique est d’une totale inefficacité pour leur faire finir leur assiette. J’ai donc décidé de créer ma propre recette de kale afin de leur en passer, ni vu ni connu. Enfin presque.

Je suis très fière de vous présenter ma recette de pâtes au kale et chorizo. Vous aller voir, c’est bon. Même mes cocos ont aimé.

Pour 4 à 6 personnes

Ingrédients:

1 lb (454g) de rigatonis ou de pâtes courtes

1 oignon haché

1 gousse d’ail pressée

2 c. à s. (30 ml) d’huile d’olive

4 à 6 saucisses chorizo à cuire, la chair sans les boyaux

1/4 de t. (60 ml) de vin blanc

1/2 t. (125 ml) de bouillon de poulet

1 à 2 c. à s. (15-30 ml) de pâte de tomate

1 botte de kale lavée, parée, hachée grossièrement

1/2 t. de fromage romano rapé au goût.

sel et poivre

 

Méthode:

Laver, essorer, et enlever les tiges et le coeur des feuilles puis hacher grossièrement les feuilles de kale.

Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée.

Pendant ce temps, dans une grande poêle avec couvercle, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive.

Lorsque celui-ci est tombé (il devient translucide), ajouter la chair des saucisses et la défaire en petits morceaux. Bien faire rissoler.

Lorsque la chair à saucisses est bien dorée, ajouter l’ail et déglacer avec le vin blanc.

Ajouter le bouillon de poulet, la pâte de tomate, du poivre noir et le kale. Bien mélanger puis couvrir.

Laisser mijoter à couvert à feu doux de 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le kale soit tendre.

Rectifier l’assaisonnement au besoin

Mélanger les pâtes préalablement essorées avec la préparation de kale et chorizo pour que les pâtes soient bien enrobées.

Servir immédiatement, parsemé de fromage romano fraichement râpé.

 

N’hésitez pas à me laisser vos commentaires, à me donner vos impressions si vous faites la recette.

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